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根莖類切菜機的用途：
將根莖類：馬鈴薯、芋頭、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子等切片、條，食品加工廠或是餐飲行業采用。
根莖類切菜機的技術參數：
設備尺寸：600（L）×500（W）×900（H）（mm）
設備重量：70kg
產量：200-1000kg/HR
電源：220V 單相
馬力：1HP
單切型切菜機
? 多功能型切菜機
? 新型切菜機
切菜機
設備結構及用途
切菜機使用半月刀盤和半月調節盤結構，不需更換刀片，只需采用區別料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房機器。切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構、調速箱或塔輪調速機構等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內自經調節，豎刀部分可將葉類軟菜或切很好的片加工成區別規格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完很好，保持新鮮。[1]
2分類
單切型切菜機
介紹
單切型切菜機適用于片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等。
多功能型切菜機
切菜機
介紹
多功能型切菜機包括單切機的因此功能的同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。 可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內自經調整；往復豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動距離1-20毫米自經調整。所調整量即為絲段的寬度；應備注被切菜直徑較粗時（高于30毫米）出片效果才很好，便于切丁，直徑低時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完很好，保持手工切制的效果。
新型切菜機
本切菜機系列產品吸收食品機械之精華，自行設計，具備一機多用操作簡便．式樣新穎．清洗方便．干凈衛生．質量可靠之優勢．適合酒家．餐廳．飯店．食堂之用。
可切蘿卜片．土豆片．苦瓜片.......．蘿卜絲．土豆絲等蔬菜類片絲。
型號：QSPLS-A-A
電壓 : 220V 防水等級 : 1PX-1
重量 : 43Kg
切片 : 100~200Kg/h
切絲 : 80~150Kg/h
外形尺寸 : 450×440×780mm
最高切片厚度1 CM,最低厚度1 MM
3切絲寬度
5 MM，厚度1-10MM可調
4電機功率
1.5KW
5額定功率
編輯
50HZ
防水等級：1P*1
額定電壓：220V
6切菜機的安全維修
編輯
1、操作前將機器部署在程度地面，確保設備部署平穩可靠；確定機器插頭接觸良很好，無松動，無水跡；
2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物一定要清理干凈，以免引起刀具損壞；
3、操作、調整根據所要加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切很好的片加工成區別規格的塊、丁、菱形等各種形狀；
4、安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。假如刀架抬起大度低，蔬菜有可能連刀，假如刀架抬起大度過高，有可能切壞輸送帶；[2]
7主要參數
編輯
[3]一、用途 ：CHD-80數字切菜機是最新使用數字化技術研制的新型切菜機。本機主要用于各種莖葉類軟菜切斷，以及細長類硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工機器。
二、特征 ：CHD-80數字切菜機使用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具備切面質量很好，所切蔬菜長度誤差低，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特征，同時該機切菜效率大，操作方便，能耗小，衛生，安全，大效，是蔬菜加工行業的理想機器。
1、主要結構：本機主要有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字控制電路部分等結構組成
2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均使用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶使用無毒橡素材料制成，一保證長期工作不銹，不蝕，無毒。無害等特性，符合食品加工機械衛生基準要求
3、工作原理： 本機工作時，是將待切蔬菜放在輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，大速運轉的切刀將其切成斷狀或片狀
4、傳動原理：本機傳動系統使用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制面板上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜
三、技術參數
a生產能力：150-3000kg/h
b切刀轉速：658r/min
c電機功率：Y990-4
1.1kw HCD63/52 80/500W
2. 切塊：裝上訂制刀盤總成切莖葉類物料，塊形為10×10-25×25。如需切成20×20以上時，則安裝備用的刀盤窗口蒙板，單窗口切割。
3. 切絲：更換訂制刀盤總成，3×3-8×8，長30以內的絲、條、丁。
4. 斜切：改變刀具與送料槽安裝角可切30°-45°斜形，分程度式和削切式斜兩種。
5. 切料長度：主軸正常810轉/分，送料槽經0.75kw電磁調速電機或變頻器通過1：8.6減速箱、皮帶輪傳動。操作時只需手旋調速表旋鈕即可求得切料長短。
6. 產量：500-2000kg/h
7. 外形：1200×680×1350， 送料槽140×1000。
8. 重量：220kg
8切菜機的安裝采用環境需要
編輯
1.一定要保持在穩定的380V商業供電環境進行采用，并且由于功率較高，有些供應高公司采用的功率甚至超過2KW，因此采用的電路線路一定要安全牢靠，能安全支撐設備正常運行。
2.一定要有正常水源供應及排放的管道，設備在工作時需求排放一定的蔬菜汁液，及需求定時的沖洗，保證工作環境的衛生。
3.一定要保持在寬敞環境下采用，在切割蔬菜類產品流程中，會堆積高量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環境不夠寬敞，容易誘發的意外。
4.盡量保持環境通風，在設備機器工作流程中，會形成高量碎屑，水霧，而設備會形成一定熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。